Raw&Vegan Carrot cakeの作り方

さて先日、YouTubeチャンネルに「Raw&Vegan Carrot cake」の動画をアップしました。動画の中でおおまかな流れを説明しているのだけれど、型にキャロットケーキのベースを流して(?)形成する過程が、どうしてもカメラからMacに移動できなくて端折っています。

Raw&Vegan Carrot cake

さて材料です。

キャロットケーキベース

2cup(240g)クルミ

1cup(120g)ココナッツフレーク

1/2cup(60g)ココナッツフラワー

1/4cup(60ml)ココナッツオイル

2TBS レモンジュース

2tsp バニラエクストラクト

2tsp シナモンパウダー

1~2tsp ジンジャーパウダー

1/4tsp ナツメグパウダー

10個 マジョールデーツ

1~2本 人参

1 リンゴ

塩ひとつまみ(お好みで)

作り方のポイント

・ココナッツオイルが固まっていたら湯煎などをして溶かしておきます。

・リンゴを使わず人参(その場合200g)だけでも美味しくできます。

・クルミをフードプロセッサーにまずかけ、その後にリンゴと人参を除いたすべての材料をフードプロセッサーにかけます。

・それらを大きめのボウルに移し、リンゴと人参をフードプロセッサーにかけ、ボウルで混ぜ合わせます。

・混ぜ合わせたキャロットケーキベースを型に移し、形成し、底が平らなグラスなどを使ってしっかりと押し込みます。

アイシング

超簡単です。材料は

1cup(140g) カシューナッツ

1/4cup(60ml) ココナッツミルク

1/4cup(60ml) ココナッツオイル

3個 デーツ

2TBS レモンジュース

1~2tsp バニラエクストラクト

1/2 レモンピール

作り方のポイント

・カシューナッツは一晩、あるいは3時間ほど浸水させておきます。

・ベース同様にココナッツオイルが固まっていたら湯煎などで溶かしておきます。

・ココナッツミルクは冷蔵庫で固めておきます。

・デーツの代わりにメイプルシロップ(TBS3)を使ってもおいしいです。

・すべての材料をフードプロセッサー、またはハイパワーのブレンダーにかけます。

・型に流し込んだら、スパチュラでアイシングをならし、最後に何度かテーブルに落とすようにして空気を抜きます。

・冷蔵庫に数時間(できれば1晩)で寝かせて頂きます。

 

ボナペティ

 

 

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